Bites
Oester rauw/tomaten-koriander salsa of gestoomd/Tausie/bisqueschuim per stuk
€ 4
Oester rauw/tomaten-koriander salsa of gestoomd/Tausie/bisqueschuim per 1/2 dozijn
€ 22
Krokante envelopjes met garnalen (2 stuks)
€ 9
Zalm tartaar soja/mango/yuzu (2 stuks)
€ 9
Gestoomde Dim Sum met kreeft (2 stuks)
€ 12
Kantonese voorjaarsrol met Japanse Wagyu rundvlees (2 stuks)
€ 13
C h i s t r o (Uitsluitend per tafel te bestellen)
Met onze Chistrokaart kunt u een aantal gerechten bestellen en delen met uw tafelgenoten.
In China kennen wij geen specifieke volgorde waarop de gerechten worden geserveerd,
elk gerecht dat klaar is, wordt direct uitgeserveerd.
Heeft u een allergie? Meld het ons!
Wij gebruiken géén Ve-tsing.
Oester rauw/tomaten-koriander salsa of gestoomd/Tausie/bisqueschuim per stuk
€ 4
Oester rauw/tomaten-koriander salsa of gestoomd/Tausie/bisqueschuim per 1/2 dozijn
€ 22
Sieuw mai/gestoomd/rundvlees(4 stuks)
€ 10
Dumpling/gebakken/kippenvlees/milde chili topping(4 stuks)
€ 10
Xiao long bao/gestoomd/ varkensvlees(4 stuks)
€ 10
Ha kau/gestoomd/garnalen(4 stuks)
€ 12
Garnalen/knapperige korst van panko/ rode ui-tamarinde chutney/mango crème (2 stuks)
€ 10
Krokante tongfiletbuideltjes/mango-gember chutney (2 stuks)
€ 10
Gestoomde coquille/knoflook/bosui/op hout gerijpte sojasaus (per stuk)
€ 7,5
Coquille uit oven/XO/bisque/noedels (per stuk)
€ 10
Kreeft salade/tropisch fruit/vanille-chili dressing
€ 16
Spies met kippendijenfilet/zoete sojasaus/saké (2 stokjes vegan mogelijk)
€ 8
Kantonese voorjaarsrollen/zoetzure rettich (2 stuks vegan mogelijk)
€ 9
Geroosterde kwartelbouten crème van gezouten eidooier (2 stuks)
€ 9
Crunch van eend en groenten/5-spices/ijsbergsla (vega mogelijk)
€ 12
Traditionele geroosterde eend/komkommer/prei/Hoisinsaus/4 flensjes
€ 17
Boeddhistisch Heiligenmaal (Vegan) heerlijke mix van gewokte groenten en paddenstoelen
€ 12
Gebakken rode mulfilet/miso/gember/bisqueschuim/bosui
€ 14
Gebakken zalmfilet/ gekarameliseerde shiitake/soja-mayonaise/krokante shiitake
€ 14
Verse Zuid-Hollandse kweekgamba uit oven/tomaten/knoflook/gember/een Kantonese klassieke in modern jasje(2 stuks)
€ 12
Soft shell krab/Hong Kong stijl/ gefermenteerde sojabonen
€ 15
Teppan van eendenfilet/Gongbao/geflambeerd met cognac
€ 14
Geroerbakte Poulet Noir(Label Rouge)/bosuienpesto/noten/sesam/paprika-crème/verse truffle
€ 16
Geroosterde buikspek/Hoisin saus/Kimchi
€ 12
Teppan van runderhaas/groenten/paddenstoelen/zwarte pepersaus (vega mogelijk)
€ 14
Iberico procureur/geroosterd (Cha Sieuw)/ Kantonese stijl/sojasaus
€ 14
Rendan van Ierse sucade/ gekonfijte kumquat/een ode aan het Chin. Ind. Rest.
€ 15
Veluwse hertenbiefstuk/gebakken/ groenten/verrijkte ketjap
€ 16
Kalfswang/sous vide gegaard/miso/koriander/groenten
€ 16
Gestoomde kreeft (550 gram)/op hout gerijpte sojasaus/ramen noedels/ Kantonese knoflook-gember tapenade halve
€ 29
Gestoomde kreeft (550 gram)/op hout gerijpte sojasaus/ramen noedels/ Kantonese knoflook-gember tapenade hele
€ 55
Wagyu ribeye A5 (100 gram)/herkomst Kagoshima, Japan/geserveerd op een bbq’tje/soja-sesamsaus/groenten
€ 65
Witte rijst, nasi of bami goreng
€ 2,5
Mifang of Ramen noedels
€ 4
Lotus nasi gebakken rijst/kip/Cha Sieuw/ garnalen/doperwten/in lotusblad (2pers.)
€ 10
KEIZERLIJKE EEND MENU
Deze onbetwiste klassieker wordt op authentieke wijze bereid met een van de beroemdste streekproducten.
€ 52 per persoon
(minimaal 2 personen, uitsluitend per tafel te bestellen)
Flensjes met geurige krokante lapjes eendenvel/
komkommer/prei/
Hoisinsaus
~
Licht gebonden eendensoep/
shiitake/bamboescheuten
~
Crunch van eendenfilet/
5-spices/op ijsbergsla
~
Teppan van eendenfilet/Gongbao saus/
geflambeerd met cognac
~
Grand dessert
PROEVERIJMENU
LE VOYAGE DE MARCO POLO
Als een van de pioniers onder Chinese restaurateurs presenteren wij met trots onze moderne Chinese cuisine.
Afgestemd op de jaargetijden, op basis van verse producten en authentieke smaken…
Reis met ons mee door het rijk van het midden.
3 gangen € 46 per persoon
4 gangen € 53 per persoon
5 gangen € 60 per persoon
6 gangen € 67 per persoon
(minimaal 2 personen, uitsluitend per tafel te bestellen)
Dessert
Dame blanche 2.0
€ 10
Gebakken banaan/mango-passie ijsmacaron/spekkoek
€ 10
Chocoladetaart & Tearamisu/matcha/matcha koekjes
€ 12
Grand dessert (compositie van diverse nagerechtjes)
€ 14